《夏日小店养成计划》六月底正式开机拍摄,前半个月是店铺筹备期,用来装修店面、采购货物和招募员工。
总共四家小店,分别是猫咖、花店、面包店和炸货铺,每家小店的合伙人包括一名素人和两名明星,每家小店有固定的启动资金,最终按照四家店铺的毛利润和顾客口碑进行排名。
沉沐雨是面包店店长,分配给她的素人员工叫薛海洋,其实也不是很素,薛海洋是个百万粉丝的烘焙博主。
本来沉沐雨担心自己会在节目里摸宋乾声屁股,拿到节目赛制和薛海洋资料的一瞬间,突然就忘掉宋乾声了,《夏日小店养成计划》是经营兼观察类综艺,开机之后就要在镜头底下生活,开机之前,沉沐雨给江繁打了个电话,江繁问:“怎么了?”
“我要进综艺开店了,总共四家店,按毛利润排名次。我没开过店,我想赢,你教我怎么赚钱。”
沉沐雨给她口述赛制规则,刚说了两句,被江繁打断:“你等等。”
沉沐雨停下,听见江繁声音变小了些,大概是把手机拿远:“帮我把钱蔓和周程书叫过来。”
一个餐饮起家的天赋创业者,一个胜率极高的投资人,再加上一个鸿睿集团董事长,叁人围坐桌前,对着手机讨论怎么开一家启动资金不到十万的面包店。
江繁说:“经费有限,首要的是控制成本。选原料平价、失败率低、容易储存的面包款式,尽量减少原料折耗。选一款适口度高的面包做试吃和低价引流,其他款正常定价,再做一点满减活动。提高效率,尽量多卖,明星开店跟普通商家不一样,到时候肯定会来很多粉丝,不用担心客流量少,怕的是商品断供,排队太长。”
钱蔓跟江繁想法差不多,她补充道:“面包提前烤好一些,然后一边卖一边继续烤,保证一直有供应。款式不要太多,叁四款就行,防止顾客挑选太慢耽误时间。综艺录制有摄像头,不用担心盗窃,可以多摆几台自助收银机,缩短顾客结账时间。除了等顾客来买,还可以拿着面包和收款码出门主动推销,不过推销的事要让别人做,你和薛海洋就一直在店里烤面包。”
沉沐雨疯狂打字记录,两位女总说完了,轮到周程书,他想说的都已经被她们说了。
他想了想,说:“你想赢比赛,不止要开好自己的店,还要会蹭其他店的生意。猫咖除了做咖啡还要养猫,应该没精力准备甜品,你就去猫咖里推销面包。大多数人买花为了送人,可以烤一些漂亮精致的面包,去花店门口当伴手礼搭配着卖。炸货又干又咸,你在炸货铺门口放个喇叭,说面包店有免费的冰水和凉茶。实在不行,除了自助收款机,再弄一个自助现金的盒子,我跟江繁去买面包,趁人不注意给你多扔几百块钱。”
“……”
江繁低头扶额嫌丢人,沉沐雨问:“如果花店也来我店里卖花,炸货铺来我店里卖炸货怎么办?”
“那不行,那是恶意竞争,扰乱市场秩序。”周程书大言不惭,“叫保安来把人轰出去。”
《夏日小店养成计划》的拍摄地点在f城的一条老步行街,近年来周围商圈层出不穷,老步行街人流逐渐惨淡,节目组趁机低价租了四套临街商铺用来改造装修。
开机之后,四位店长率先见面,分别是猫咖店长赵汇、花店店长唐懿宣、炸货铺店长姜大林和面包店店长沉沐雨。
四位店长两男两女,咖位都不算低,但互相都不是特别熟。赵汇是violent neon男团vocal,当年票选排名第二仅次于卫东琦出道,唐懿宣是专业歌手,唱功很硬,前两天刚刚拿到年度最受欢迎女歌手奖,姜大林跟沉沐雨一样演员出身,本来演戏一直不火,没想到一次综艺意外出圈,后来就逐渐变成家喻户晓的综艺咖。
四人见面依次自我介绍,相互认识暖了个场,然后pd介绍完赛制规则,就各自去店铺门口找店员会合。
面包店跟花店位置离得近,沉沐雨拿着地图,跟唐懿宣顺路聊了两句,远远看见面包店在路口转角,花店在离面包店不远的斜对面,面包店门口石雕似的立着两个人,两人相隔两米毫无交流,一个是宋乾声,另一个大概是薛海洋。
说来很巧,沉沐雨自学烘焙的时候就关注过薛海洋的账号,薛海洋的视频节奏很好,配方标准,滤镜舒服,口齿逻辑都很清楚。
她主要烤面包和饼干,偶尔也会烤蛋糕或者调一点酒水饮料,沉沐雨很喜欢她的操作手法,收藏过她不少视频,突然节目面基,沉沐雨还有点紧张,她越过宋乾声跟薛海洋打招呼,没想到薛海洋一脸激动:“姐姐!我是你粉丝!”
薛海洋拍视频没露过脸,沉沐雨听她声音清淡,以为是那种高冷类型,结果是个蹦蹦跳跳的小兔子。
不知道是不是爱好相同的人本来就容易相似,明明只是第一次见面,沉沐雨莫名觉得跟她很同频,薛海洋很活泼,精力旺盛,跟她一样有很强的胜负欲,她说:“面包店必须拿第一!”
沉沐雨也燃起来了:“现在就去看装修!”

